第十一章 拔丝紫龙果

    第十一章拔丝紫龙果

    “少,好茶饭,真想不到!”大管家与陈妈都不约而同的说道,真是好手艺。

    农小凤也惊奇自己居然会做菜,自己从来没有做过饭菜,从小到大都是老妈亲手做的,那里会做什么菜品,居然会作出这么极品的菜肴,而且这一切好像是有谁在纵自己一样,不由自主的作出了这道菜。

    这难道是那神奇的玉脂石,是它的神奇魔力,是他要帮我度过这一难关,这个玉脂石将我带入了这个时代,难道那真的有非常神奇的力量,现在某些神奇的力量现代科学是无法解释的,这样的力量神奇的让人无法想象。

    对这大管家说道:“杨管家,这个紫龙果菜就由本来做吧”

    杨文道:“少你会做菜,会做这么离奇的菜?”

    农小凤道:“你不相信,本少的手艺,今天就让你们开开眼。”

    陈妈道:“嗯,好,你需要什么材料,跟我说,我去拿给你”。

    农小凤点点头道:“陈妈,需要两个火龙果,花生油500克就可以了”。

    陈妈听到这个吃紧的就说道:“”啊,这么简单。

    农小凤到了灶房里面,看了下食材,就对陈妈说道:“陈妈,你帮我拿一些小柴火进来下吧”。

    在陈妈去柴火的当儿,农小凤开做了,她就先把火龙果去皮,洗净,切成差不多大小的条状,在放入清水中浸洗,捞出来,先放在一边。

    陈妈就去烧火,先用火绒把柴丝小心翼翼的点燃,慢慢的放到灶洞里面,等它燃起来了之后,在慢慢的往里面加入小一点的柴,等都燃了起来,在加入大的木头,让火大了起来。

    农小凤把花生油给倒进去锅里面,等到花生油烧至六成时,在慢慢的放人火龙果慢慢炸制;炸至火龙果外表微黄时捞出。味道真真是不错,皮酥嫩,火龙果独特的清香香味飘香着,等一下做成拔丝紫龙果相信会更好吃的。

    接着,要熬制冰糖浆,这一步是最要小心的,农小凤把火弄小一点,把花生油舀起来,让锅内留下来少量的花生油,然后在把冰糖加进去,加入少量的水,然后要不断翻炒,要不断的翻炒,将冰糖完全的溶化成汁装。

    冰糖开始融化的时候冰糖的颜色是比较浅的,并有大的泡泡,等到全部融化的时候,颜色就有点浅而且有大的泡泡,在这个当儿就非常小心翼翼的注意着火候,不让温度太高了。等到糖已经金黄色,气泡也开始变小,糖就开始变得粘稠有些力度了,气泡有的地方变没了,就开始了做成拔丝火龙果。

    这道菜,虽然简单,但是火候非常讲究,一般人是做不好的。火候达不到,这个糖色不是晶莹剔透,过高当然就糊了,失败了。农小凤作出了一盘紫色的紫龙果,香气扑鼻。

    大管家悬着的心终于放下了。晚饭可不能怠慢这帮子雇工的工头的,既然张家工头都要求了这样的菜品,就一定要做到,方才显得主家的诚心诚意,这以后做事还要用到人家的,而且这个工头之所以是工头,他后山里的山大王弟弟什么事都给他罩着,这个人可得罪不起的,慕容家当然也不想惹上他的麻烦。

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