正文 第十六章 这是我们的特色文化

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    16.这是我们的特色文化

    几人正闹的说着,三名侍应小姐推门进来。--凤-舞-文-学-网--为首的小姐空着双手,进来后就立即撤去桌上的瓜果碟子,另一位小姐把一盘菜肴放在桌子中央,正要开口按寻常惯例为客人唱菜名,夏阳及时地将手一摆。“你就别唱了,等会我为客人介绍。”

    小姐果然就缄言闭口,默默地把菜放在桌子上退至一旁,背着手,规规矩矩伫立在一旁。

    那位端着酒壶进来的小姐,很熟练地给每人斟了一杯酒,然后也退至一旁,背着手挨着布菜的小姐站定。

    夏阳这才饶有兴趣的举着筷子指点着桌子中间的那盘菜说:“我今天请你们品尝的第一道菜叫‘咯老子’,这菜名是一句典型的四川话,菜却是地道的广东菜。”

    “你们都知道,四川人最说的一句口头禅就是咯老子,不管说什么话都要先加一句咯老子在里面。话说有一次,几个四川佬跑到广州,到一家餐馆去饭,老板迎接,然后就紧跟着问他们吃点什么?其中一个就说:咯老子的随便来一盘我们吃吃就好嘛。老板先是一愣,却就不再问了,过了好久才端了一盘菜上来。几个一尝,味道还真的不错,就叫来老板指着菜说,咯老子的这道菜你们这里做的很好吃嘛,那就把这道菜再咯老子的来一盘。于是老板又给他们照样做了一份,几人吃完后一买单算帐,都傻了跟,不服气地叫起来,咋个这么贵哟?就是吃龙肝凤髓也用不了这么多钱嘛!你到底是弄的什么菜,咯老子要这么高的价钱?

    “老板说对呀,就是鸽脑子呀!你们不是说要吃鸽脑子啊?几个四川佬分辩说,咯老子又不是菜,怎么能吃?老板说鸽脑子就是鸽子的脑子,怎么不能吃?

    “啥子哟?咯老子是鸽子的脑子?几个四川佬才仿佛醒悟了一点,后来老板又把他们带到后面厨房去看了,见地下密密麻麻摆了一地没有脑袋的死鸽子,才跌脚打掌地叫起来:咯老子的整拐了!”只好乖乖的掏了钱付了帐。

    一桌之人听了后又好笑又感叹,这么一盘鸽脑子要吃多少银子啊!怕是没有几千元是吃不到这道菜的。

    说完这道菜有趣的野史来历,夏阳适时的率先举起酒杯说:“大家都不是外人,我们没有什么虚的祝酒辞了,我首先敬黑皮哥和胡哥二位一杯,两位小姐作陪,千言万语都溶进了这杯酒中,我们先把这杯干了再说。”说着举起酒杯同每个人都碰了一下,然后一口喝干杯中的酒。

    大家见夏阳带头干了,也只好纷纷喝干自己杯中的酒。

    “来,尝尝这咯老子的味道到底如何?”夏阳边说边伸出筷子,先给黑皮和络腮胡一人挟了一个放在菜碟里,然后冲着两位小姐浪笑着说:“我就不给你们夹了,你们的嘴在下面,我也够不到。再说你们自己那嘴比我这筷子夹的还狠哩。呵呵呵,何况在咱们这里,你们一向都是自己动手,丰衣足食。”

    两位小姐就“嗤嗤”的笑,黑皮和络腮胡也跟着笑,在笑声中每人就夹了一个鸽脑子在嘴里细细地嚼着,味道的确不错,众人一时赞不绝口。

    “好就多吃一点。只是别一下子吃饱了,下面还有更好吃的哩。”夏阳卖着关子说。

    这时,旁边的侍应小姐很有眼色的已为大家重新斟上了酒。

    说着话,又有传菜小姐进门,第二道菜也上来了,外面的人将菜送到包厢门口,由里面那专门布菜的小姐接住,放在桌子上,仍然按夏阳说的没有报菜名。

    大家被刚刚夏阳那句“下面还有更好吃的”话所吸引,纷纷向这刚上来的菜看去。一看这道菜,干爽爽的没汤没汁,像盘干碟子凉菜,盘子里薄薄地放着十来片澄黄色半透明的东西,不到小酒杯大,薄得如同一张纸。

    “老总,这道菜叫什么名字,像防伪商标似的。”梅梅看来也是没见过没吃过,先自开了口说出了众人都想问的话。她的的一句话又把满桌的人都逗笑了。

    夏阳也笑,他瞟了一眼梅梅,道:“你今天和阿丽可是跟着黑皮哥开了眼界。什么防伪商标?这是鹅掌,你见过吗?”

    “鹅掌?就是鹅脚板?”梅梅说着话,调皮地挟起一片凑到鼻子前仔细看了看,举起来示众般地问大家:“鹅长的是这样的脚板?明明和我们见到过的不一样吗。”

    “我说你少见多怪吧,我说这是鹅脚板,这就是鹅脚板。不过,要是严格地说,这只是鹅脚板底下的那块掌。”

    夏阳指点着盘里的菜对太哥说:“这道菜原料虽然普通,但做法却很不一般。首先要选那些体重起码达到10公斤以上的大公鹅,用一个竹笼子罩着,使它子不能动,只把脖子和头露在外面。鹅的下面放块铁板,鹅就站在铁板上,铁板下面烧火,火先不能太大,把铁块烧即可,鹅站在铁板上耐不住烫,就缩起一支脚,这支脚受不了就又换上另一支,两支替在铁板上烫着。另外,鹅的头前还放一碗调料,鹅受不住烫,见了水也不管它是咸是淡伸嘴就喝,越喝越咸,越咸偏就越喝,等它把一大碗调料喝完后,两支脚掌也被烫得肿起老高,趁着鹅还没死之前砍下脚板,切下肿起的脚掌,用刀片成片子,就成了你们现在见到的这道菜。一支鹅两块掌,也就只能片这五六片,你们别看这盘菜没几片,没有三只鹅是做不出来的。”

    果然也是一道奇菜,夏阳的一番话又把一桌人说得啧啧赞叹了好一阵,各自挟了一块放在嘴里,真的是香脆可口,其昧妙不可言。不说那菜的味道,但就是夏阳所说的做这道菜的过程,也就够这些人品味良久的了。

    美酒佳肴美人相伴,现在这间豪华包房内的景绝对可以用的上这句话了,且一点儿也不为过。众人一边品酒一边吃菜,你敬我一杯,我斟你一盏,加上两位小姐在中间插科打诨作润滑剂,这顿饭却也吃得轻松烈。其间又上了几道菜,虽然也很不俗,但赶头两道菜还是要差几个档次。

    菜一道道的上,酒一杯杯的喝,俗语说:酒过三巡,菜过五味。就在大家都吃喝得差不多的时候,今天这桌席的主菜上来了。这回小姐报了菜名:“白玉翡翠红嘴鹦哥。”看来在这阳光度假村里,不光是女色的享用与别的其它地方不同,而且在饮食方面也是大有文章,哗众取宠,登峰造极的。单就这上菜的顺序来看,先自上了两道高档次奇菜,打开了就席之人的胃口,最后却又有压轴大菜,有始有终,让客人意犹未尽,回味无穷。这不能不说也是一种文化。

    大家伸长脖子好奇的向这最后一道大菜望去,见是一只大瓷盆,里面是大半盆清沏见底如同白开水似的汤,汤里面泡着一支鸽子不像鸽子鸡不像鸡的小禽,四周还有些像是豆腐块的东西。

    大家看了却没人吭声,都不这压轴大菜又有什么说道和奇妙在里面,等着听夏阳的解释。

    夏阳待把一桌人的好奇心和猎奇口味都吊足了,才悠悠的说:“仅听这个菜名,你们定想这只是一道普通百姓的家常菜,说白了就是豆腐煮菠菜。豆腐是白玉,菠菜嘴是红的,叶是绿的,所以人们就把菠菜叫成翡翠红嘴鹦哥。不过,我们如此档次的地方怎么会做那样寻常的菜肴呢?所以,我们只取其名而换其内容。这道菜到了我们这里原料就变了。在我这里,白玉已不再是豆腐而换成了酪,红嘴绿鹦哥也不再是菠菜而真的是一只红嘴绿鹦哥了。我们不是外人,所以我就没客气,简化了手续,如果是其它客人,我们还会把活鹦哥带到桌子上来,让它先给每一位客人都问了好,才当着客人的面用水淹死,然后送到厨房做出来。”

    阿丽听了不由得双眉一皱,嗲嗲的夸张喊:“哎哟!这也太残酷了嘛。”

    夏阳盯了她一眼,满不在乎地说:“这些东西,本来就是给人吃的嘛!有什么残酷不残酷的?呵呵呵,就像你们这些漂亮的女人,本来就是让我们这样的男人来用的,我们不,岂不是浪费?所以说,世间万物,一旦落地存在在这个世界上,它的命运也就已经是定数了,冥冥中自有安排。”

    阿丽没顾及夏阳的话,她仍然皱着双眉直摇头。“吃就吃嘛,还要把它送上来先给客人问好,想起就让人心中接受不下来。”

    “你懂什么!”夏阳的语气有点严厉了。“这叫文化!这叫饮食文化。在我们这里来的客人,什么山珍海味没吃过?仅仅是吃饱吃好,已远远不能满足他们的要求了,所以就必须上档次,得让他们吃出文化品味才行。就犹如我请那些国外的高档qing色场合有经验的老师来教你们一样,我们这里的客人岂是一般的姿色女人所能惑的?只有把你们培训的成了别的地方没有的人间尤物,他们才能被你们所吸引,才能源源不断的往我这里跑。这也是文化!是我们阳光度假村自己创造的‘女人惑’文化”

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