1 做铁爪面

类别:玄幻魔法 作者:飞焰焰 书名:吃货穿越记
    七月的夜。

    王家正房、面房和东厢的走廊都挂着小灯。

    面房在西面,有四大间,一间是仓库,一间里有个大水池专门用来放新鲜面,一间是磨房,一间才是制面房。

    面房里灯光明亮,传来“啪啪”的打面声。

    制面房最大,有六七米见方,中间有个四米宽、八米长的实木大案板,一头整齐地放着制面的工具,另一头放着两陶缸碱和盐。两个斜对的屋角各点着一炉香,用来赶蚊虫。

    天黑前,林家爹帮面儿磨好一担面粉,小娥帮她打扫好面房清洁,把面案擦得干干净净,只等面儿晚上用。

    经过一个月的辛苦锻炼和训练,面儿终于练了点力气出来,最初一次最多只能和两斤面粉,现在一次能和五斤面粉了,王铁爪在世时,一次能和十斤面粉,面儿娘一次都能和六斤。

    爹娘在世时,一天至少要卖一百斤生面,一百碗熟面。

    如今虽有林家帮忙,帮着磨面粉,和帮王家打理后院的两亩地,小娥帮着面儿卖面,面儿已经很努力很卖命了,一天只做得出五十斤面,熟面一直供不应求,每天才半下午就得收摊。

    面儿和好面,从一头拿起吊在空中的足足有十斤重的巨型擀面凳,一股跳上去,坐在上面的方板上,双脚蹲在案板上,开始坐在擀面棒上,一跳一跳地压面。这一个月来,面儿天天坐擀面凳,股都坐疼了。

    古代的制面器太落后!不过,王家的制面器具比寻常人家的小型擀面杖,可是超级先进的了。

    王铁爪十分聪明,发明了巨型擀面凳,一头吊在粗粗的屋梁上,一头可以坐在上面压。若让面儿全凭双手制作,一天做五十斤面,要她的命。人家是现代的行政文员,只见过打面机和机器造面,可没经历过这么原始的劳动。能一天做出五十斤来,已经很牛叉了。

    面儿称这个悬吊式大擀面棒为压面凳。屋梁上的绳子不时传来叽呀嘎的声音,她一边把面团压薄,一边想着回王家以后的事。

    从公堂回来以后,她再没看到过杀手。

    小娥说可能蓝大哥不得回来了,本来就只租了一个月屋子,他屋里的衣服都收走了。

    面儿却觉得杀手是做贼收虚,得知官府发文搜捕他,顾不上杀她灭口,便逃跑了。其实从公堂出来时,她没想过要报官。听说被杀的高员外不是什么好鸟,杀手杀他,纯属狗咬狗的质,如果这杀手专门杀坏人,面儿觉得要是报了官,那是消灭一个为民除害的侠士,只是这杀手心有点狭窄,为毛偏要追着杀面儿灭口啊?

    一只手摸摸生痛的股,再这么原始作业下去,面儿的股以后要变得跟石头一样坚硬。面儿揉下鼻子,作为现代人,应该改良一下这个问题,怎么改良,面儿一时间还没想到。

    这个季节忙死人了,极乐洞天还停在天的季节,她还没空收里面的花呢。

    当股麻成一团的时候,面儿从压面凳上跳下来,开始拿着根滚圆的棒子在宽宽的面布上把它滚得均匀,以免厚的厚,薄的薄,抓成面后,煮在锅里可不好吃,又容易浑汤。

    还有这个滚面器,她觉得太不省事了,制面前前面儿得先净,尤其要洗干净足和腿,滚面时,她将腰裙一挽,裤子卷到大腿上,用根绳子扎紧,然后跳到案板上,双手撑着滚面棒,从宽宽在面布上,象滚地板一样滚过去,第一次跟据主的记忆这么滚面时,她坐在案板上笑得直抱肚皮,忒搞笑了啥,而且她的脚爪爪跟着滚面棒有一路爬过去。

    第一次吃自己做的铁爪面时,虽然想着滚面前有进极乐洞天,把子洗得又香又干净,佐料打得喷香,煮得色香味俱全的,可是现代人太讲卫生,她愣是憋了半天的劲,才闭着眼睛吃了两口,好在铁爪面好吃,极乐洞天里的佐料天然美味,吃货的本色淹没了对古代饮食卫生的高要求。

    多过些天,滚习惯了,也就吃习惯了,现在一天不吃一顿铁爪面,她还不习惯。

    滚了两圈面后,面儿冲着滚得厚薄适中,十分均匀的面布吐下舌头。现代人也有说过,不干不净,吃了不生毛病。上面沾的可不垃圾,是面儿的体香。

    再从案头拿起一把锃亮的大铁爪,这个铁爪是王家的神兵利器,貌似晒草用的竹扒,只是专门选用上等钢铁铸造成,六个牙齿又尖又利,面儿爹说过王家的一把铁爪都要十几两银子呢。王家一共有两把大铁爪,另一只没用,用油养着,作后备之需。

    这铁爪抓出来的面条形状,十分特别,不象人们用刀切划出来的是方条,把方条面在案板上和点干粉再滚搓几下会变圆,铁爪面的形状象带棱边的兰草叶,煮起来后仍能保持那种特别的形状,因而吃着时,舌齿之间有一种特别的咀嚼感和回味感。

    面儿咬紧嘴唇,深吸一口气,拿着一米长的把杆,保持着平衡,象搞艺术一样,扬起铁爪一下扎进面布的一头,小心地踩着案板边,开始快速抓面。抓面时一定要快、狠、利、透,不然面条形状会不均,还抓不透,若是补第二下,会破坏面条的艺术形状。

    看着抓面很简单,面儿可是长期耳濡目染,才能领会到抓面的技窍,说白了,她可有天赋和遗传的。

    子时,面儿终于做好三十斤铁爪面,分别装进三个竹箕,小心地盖上荷叶,放在水池里的瓦盆里,才揉着腰,捶打着背,灭了院子里各处的灯,爬上睡觉。

    明早上和小娥把面送进城后,她还得回来再做二十斤。一天要保持五六十斤的供应,才能维持铺子,分点钱给林家,再略有节约。

    面儿四肢瘫在细滑的竹席上,打个哈欠,一个人要撑起这个家,把铁爪面铺撑下去,那小铺子每个月得交一两房租,真是不容易啊,每天累得跟个鬼似的,除了进极乐洞天洗鲜花澡,简直没多余的时间进去享受。

    等制面技术再成熟些,面儿要改变这个局面,劳动虽然光荣,成天疲于劳动,也太悲惨了吧。

    面儿梦见回到新科公司,煮了一大锅铁爪面请同事吃,大家吃得赞口不绝,陈小梅边吃边给她建议,“童宝宝,这个铁爪面,无论是造型,还是你的古代佐料配方,都堪称天下无双,你可要记得申请专利,远销世界各地……”

    专利?古代有专利权吗?

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